La octava edición del evento gastronómico se realizará en distintas ciudades del país con propuestas centradas en el ‘kushi’ y la participación de 40 establecimientos adheridos.
La Gastro Japo Food Week, organizada por la asociación Club Gastro Japo, celebrará su octava edición del 28 de octubre al 8 de noviembre. El evento se presenta bajo el concepto ‘Tabemashō’, expresión japonesa que significa ‘¡Comamos!’. Participarán 40 restaurantes, cafeterías, izakaya y emprendimientos de distintas ciudades del país con menús especiales y promociones.
En esta edición, el ‘kushi’ será el protagonista. Se ofrecerán preparaciones como yakitori (brochetas de pollo a la parrilla), kushikatsu o kushiage (pinchos de carne, mariscos o vegetales apanados y fritos), tsukune (albóndigas de pollo con salsa tare en pinchos), kushiyaki (preparaciones grilladas en pinchos) y dango (bolitas de harina de arroz glutinoso servidas en pinchos).
Algunos locales participantes incorporarán sus propias versiones. Bistro Tokyo, en Belgrano, preparará un Kushi Moriawase con pinchos de pesca, langostinos, hongos, huevo duro y tofu. Yuzu Izakaya, en Palermo, ofrecerá un Trío de Kushiyaki con brochetas de trucha con Sriracha y negi, pollo con glaseado de teriyaki y cerdo con salsa tonkatsu y tallos de negi, acompañadas de ensalada de repollo y gohan. Sakiko Sushi, en Olivos, incluirá variedades de kushiyaki y onigiri tostado con miso.
Previamente, el fin de semana del 24 y 25 de octubre se realizó Japo Street Food en el Jardín Japonés de Palermo, donde el Club Gastro Japo distinguió al chef Takeshi Shimada de Bistro Tokyo con la mención ‘Homenaje a la trayectoria y difusión de la cultura gastronómica japonesa en Argentina’.
La iniciativa cuenta con el apoyo del Centro Cultural e Informativo de la Embajada de Japón en Argentina. Los establecimientos participantes son: Aqua Bites, Aki Amai, Akari, Amo Mi Matcha, Ao Kuma, Bistro Tokyo, Casa Tsuji, 10 Recetas Japonesas, Doozo Sushi, Dotonbori, Ensō, Filos, Harakiri de Una, Henko Bakery, Hikaru, Hoshi, Ichisou, Imari Omakase, IOSH, Jū Ichi, Kabuki, Kawaii Club Café, Keito, Kodama, Kyoen, La Grulla, Masaru Ramen, Mirutaki, Mixtape, Nikkai Shokudo, Sakiko Sushi, Samurai, Sashimiya, Sedai Sushi Bowls, Shigoto, Taiyaki Brothers, Tori Tori, Wagashi, Wappo Asiática y Yuzu Izakaya.