La empresa fundada en 2010 por Esteban Radics y socios inauguró una nueva fábrica en Arrecifes el 10 de mayo de 2025 y planifica ampliarla un 50%. La compañía informó que destina casi toda su ganancia a reinversión y que busca duplicar su escala para diciembre de 2027.
Porquíssimo inició sus actividades en 2010 en una planta de chacinados en Salto, provincia de Buenos Aires. Su fundador, Esteban Radics, elaboró un plan de negocios a partir de su experiencia en un proyecto avícola en Córdoba y lo presentó a su familia. La empresa se constituyó con cuatro cuñados y un amigo de la familia como socios.
La primera sucursal abrió en Salto el 10 de mayo de 2010; en diciembre de ese año se sumó una segunda en Pergamino. En 2011 comenzó la construcción de un criadero propio, cuyos primeros lechones nacieron en febrero de 2012. En junio de ese año la empresa realizó la primera faena de capones propios. La expansión comercial continuó por San Pedro, Chacabuco, Campana y Zárate.
La empresa atravesó una etapa crítica en 2018 y reinició operaciones en 2019 con un modelo enfocado en carnicerías y fábrica, abastecidas por criaderos con genética seleccionada. El criadero dejó de formar parte de la estructura. Según la compañía, esa decisión implicó redefinir el negocio y concentrarse en la carne porcina y sus elaborados.
Actualmente Porquíssimo opera como retailer de carne de cerdo, fiambrería y productos de almacén. Su red comercial abarca Salto, Pergamino, Pilar, El Talar, General Pacheco, Benavídez, Escobar, Campana y Zárate. La empresa sostiene que su diferencial está en la especialización y la frescura: organiza tres abastecimientos para que la mercadería de los mostradores no supere los dos días de exhibición.
La oferta incluye cortes frescos, chorizos de puro cerdo y ahumados, salchichas parrilleras, hamburguesas, tiernissimas, medallones rebozados, queso de cerdo y morcillas saladas y dulces.
El 10 de mayo de 2025 la empresa inauguró una nueva fábrica en Arrecifes, en un terreno adjudicado en 2023. La inversión forma parte de una estrategia de reinversión: según la empresa, destina casi toda su ganancia a aperturas, ampliaciones y mejoras operativas.
La siguiente etapa contempla ampliar la fábrica un 50%. El plan incluye una máquina termoformadora para mejorar el envasado, la presentación y la vida útil de los productos; duplicar la capacidad del secadero de fiambres; ampliar el área de milanesas y rebozados; sumar un sector de recepción de insumos, duplicar el lavadero de canastos e incorporar dos cámaras. La ampliación busca aumentar la capacidad y preparar a la compañía para llegar a nuevos canales.
Porquíssimo se fijó como objetivo duplicar la escala de diciembre de 2025 para diciembre de 2027. Para monitorear el avance, compara mensualmente su evolución con la del año anterior y estableció metas para el equipo gerencial, con incentivos trimestrales vinculados al crecimiento previsto.
La empresa apunta a ingresar al consumo masivo con productos envasados y, a más largo plazo, llegar al consumidor final con entregas a domicilio y a través del delivery.