La empresa frutícola Tres Ases SA invirtió US$2 millones en una planta automatizada en Cipolletti para climatizar bananas, peras, mangos y paltas, con el objetivo de que lleguen al consumidor en su punto justo.
Con una inversión de US$2 millones y después de más de un año de obra, la empresa frutícola Tres Ases SA, con sede en Cipolletti, Río Negro, inauguró el primer centro inteligente de climatización de frutas de la Patagonia. La instalación permitirá climatizar bananas, peras, mangos y paltas para que lleguen al consumidor “en su punto justo”, según informó la compañía.
La nueva planta, ubicada en el predio central de la firma, cuenta con nueve túneles automatizados que controlan temperatura, ventilación, presión y gases durante el proceso de climatización. Cada túnel puede recibir un camión con entre 22 y 25 toneladas de fruta. El sistema inyecta etileno, el gas natural que activa la maduración de frutas climatéricas, y luego elimina el exceso mediante ventilación de alta presión, para finalmente reducir la temperatura a cero grados o menos. El proceso completo dura cinco días para la banana y para la pera.
Gabriel Grisanti, presidente de Tres Ases SA, explicó que la empresa observó que la fruta no llegaba en condiciones óptimas de consumo. “Comenzamos a notar que la fruta no llegaba en su punto justo. Toda nuestra trayectoria fue destinada a la conservación de la fruta, a mantenerla verde, pero empezamos a notar que el consumo se veía resentido”, declaró.
La obra demandó equipamiento importado, incluyendo puertas alemanas para los túneles. Aunque la planta estaba terminada en enero, la inauguración se postergó por la temporada de cosecha. La empresa avanzó en un acuerdo de transferencia de know-how con Tropical Argentina, especializada en protocolos de climatización de bananas.
La instalación permitirá abastecer a supermercados, mayoristas y comercios del sur argentino sin necesidad de traer fruta climatizada desde Buenos Aires. Tres Ases procesa anualmente unas 60.000 toneladas de fruta: 50.000 toneladas de producción propia y 10.000 toneladas de importación. El eje principal está puesto en las peras, donde la empresa detectó una caída en el consumo por fruta demasiado verde en las góndolas.
La compañía produce peras, manzanas y frutas de carozo en Río Negro, exporta a más de 30 países e importa frutas tropicales como paltas, mangos, kiwis y naranjas. La empresa fue fundada en 1960 por la familia Grisanti, de origen italiano, y su actividad comercial se remonta a 1914.