Benjamin Bikman, profesor de Biología Celular, explica cómo el consumo de bebidas alcohólicas puede generar antojos y favorecer el almacenamiento de grasa, afectando la salud metabólica y la calidad del sueño.
Las investigaciones científicas coinciden en que el consumo de alcohol, incluso en cantidades moderadas, representa un riesgo para la salud. La Mayo Clinic de Estados Unidos define como consumo moderado aproximadamente 355 ml de cerveza, 148 ml de vino o 44 ml de licores destilados. Sin embargo, advierte que el alcohol es potencialmente adictivo y puede contribuir a problemas de salud y muertes evitables.
Uno de los efectos menos conocidos es su impacto en el control del peso. Benjamin Bikman, profesor de Biología Celular en la Universidad Brigham Young, señaló en el pódcast ‘The Diary of a CEO’ que «después de beber alcohol tendrás antojos y cada caloría que consumas será más probable que la almacenes». Según el experto, muchas dificultades para perder peso se asemejan más a dinámicas adictivas que a simples errores en la dieta.
Bikman puso el foco en el consumo habitual de alcohol por la noche como un hábito perjudicial. Explicó que su impacto va más allá de las calorías, ya que altera la calidad del sueño y desencadena efectos metabólicos negativos al día siguiente. «Varios estudios demuestran que las personas que dejan de beber tienen una visión errónea del alcohol en lo que respecta al sueño», afirmó. Aunque pueda facilitar conciliar el sueño, lo empeora, llevando a que las personas se despierten «letárgicos, cansados, con niveles más altos de cortisol y más resistencia a la insulina».
Este aumento en la resistencia a la insulina tiene un efecto directo sobre el apetito y el peso. «Los niveles de insulina serán más altos durante todo el día, lo que significa que tendrás antojos», añadió Bikman. Para contrarrestar estos efectos, el científico sugiere comenzar con cambios pequeños pero decisivos en los hábitos diarios, identificando conductas repetitivas que afectan la salud metabólica.